Frischkäsezubereitung Magerstufe Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	82 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 68 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 61 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Frischkäsezubereitung Vollfettstufe

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	82 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	342 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	98 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	298 µg (≈ 25 % NW) 25 %	363 µg (≈ 30 %) 30 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	149 µg (≈ 1 % NW) 1 %	182 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.066 µg (≈ 18 % NW) 18 %	3.739 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	734 µg (≈ 12 % NW) 12 %	895 µg (≈ 15 %) 15 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	73 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	9 µg (≈ 19 %) 19 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	30 µg (≈ 8 % NW) 8 %	37 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1,2 µg (≈ 30 %) 30 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	694 µg (14 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	846 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	10 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,15 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,18 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,63 :1
PRAL-Wert	8,8 mEq
Natrium	40 mg (≈ 3 % NW) 3 %	49 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	139 mg (≈ 3 % NW) 3 %	170 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	119 mg (≈ 12 % NW) 12 %	145 mg (≈ 15 %) 15 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	188 mg (≈ 27 % NW) 27 %	229 mg (≈ 33 %) 33 %	700 mg
Schwefel	109 mg	133 mg
Chlorid	109 mg (≈ 5 % NW) 5 %	133 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	397 µg (≈ 3 % NW) 3 %	484 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	595 µg (≈ 7 % NW) 7 %	726 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	17 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	12 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	4 g	5 g
Broteinheiten	0,33 BE	0,40 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,48 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,32 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.968 mg	4.839 mg
Disaccharide (2 M)	3.968 mg	4.839 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	723 mg (≈ 48 % NW) 48 %	882 mg (≈ 59 %) 59 %	1.500 mg
Leucin	1.268 mg (≈ 43 % NW) 43 %	1.546 mg (≈ 53 %) 53 %	2.925 mg
Lysin	1.005 mg (≈ 45 % NW) 45 %	1.226 mg (≈ 54 %) 54 %	2.250 mg
Methionin	309 mg (≈ 40 % NW) 40 %	377 mg (≈ 48 %) 48 %	780 mg
Cystein	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	82 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	616 mg (≈ 199 % NW) 199 %	751 mg (≈ 242 %) 242 %	310 mg
Tyrosin	616 mg (≈ 33 % NW) 33 %	751 mg (≈ 40 %) 40 %	1.875 mg
Threonin	550 mg (≈ 49 % NW) 49 %	671 mg (≈ 60 %) 60 %	1.125 mg
Tryptophan	175 mg (≈ 58 % NW) 58 %	213 mg (≈ 71 %) 71 %	300 mg
Valin	804 mg (≈ 41 % NW) 41 %	980 mg (≈ 50 %) 50 %	1.950 mg
Arginin	442 mg	539 mg
Histidin	389 mg (≈ 52 % NW) 52 %	474 mg (≈ 63 %) 63 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.964 mg	8.493 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	362 mg	441 mg
Asparaginsäure	830 mg	1.012 mg
Glutaminsäure	2.799 mg	3.413 mg
Glycin	214 mg	261 mg
Prolin	1.460 mg	1.780 mg
Serin	696 mg	849 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.361 mg	7.757 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	15 mg	18 mg
Omega 6 Fettsäuren	25 mg	30 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,67 :1	2,03
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	16,67 :1	20,33
Butansäure / Buttersäure	35 mg	43 mg
Hexansäure / Capronsäure	20 mg	24 mg
Octansäure / Caprylsäure	10 mg	12 mg
Decansäure / Caprinsäure	25 mg	30 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	30 mg	37 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	100 mg	122 mg
Pentadecansäure	10 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	265 mg	323 mg
Heptadecansäure	10 mg	12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	95 mg	116 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	605 mg	738 mg
Tetradecensäure	15 mg	18 mg
Pentadecensäure	5 mg	6 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	25 mg	30 mg
Heptadecensäure	10 mg	12 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	245 mg	299 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	300 mg	366 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	25 mg	30 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	15 mg	18 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	40 mg	49 mg
Langkettige Fettsäuren	855 mg	1.043 mg
Glycerin und Lipoide	55 mg	67 mg
Cholesterin	5 mg	6 mg
Kurzkettige Fettsäuren	55 mg	67 mg
Mittelkettige Fettsäuren	35 mg	43 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,7 P	2,1 P
P2	1,9 P	2,3 P
P3	1,7 P	2,1 P
P4	1,7 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,8 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,0 g	1,2 g
Rohprotein	13,3 g	16,3 g

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